Een recept vol zonnige smaken. Het delicate vruchtvlees van de sardine is in perfecte harmonie met de zoetheid van aubergines en gefruite uien. Gecombineerd met een vleugje knoflook, citroen en wat rode pepers, levert het recept ons alle smaken van Griekenland ... Het geheel wordt opgetild door een frisse noot van basilicum en gekruid met een fruitige olijfolie om het mediterrane karakter van deze bereiding nog te benadrukken.